玛御谷温泉小镇 | 来自秋天的馈赠 “稻花鱼”

来源：吉屋网 2022-09-28 15:37:52

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下班的路上，道路两旁的稻田已是一片金黄。插秧时节放入田里的鱼已渐渐退去了青黑色鱼鳞，和稻穗一样，尾巴、鱼鳞亦变成金黄色。5、6月份人们将秧苗插入秧田，同时也将鱼放进田里。一天天，鱼和那些白鹭，伴随稻谷一起长大。

01春天山茶花，夏秋稻花鱼

“稻花鱼”并不是独指某种鱼类，而是生长在夏秋水稻田里的鱼类泛称。白鹭起舞，稻花飘香。9月10月收割稻子时，鱼儿也就在稻田里长大了。吃稻花鱼，其实也是享受一整年稻谷满仓的幸福。

02我们的稻花鱼节

从2017年开始，玛御谷都会在10月份举办稻花鱼节。来自五湖四海的人们，从城市启程，一路向西南。稻花鱼翻腾着在田里打滚，等候已久的山谷，披着一身金黄，铺散在田园的每一个角落，也晕染到每一个人的脸上。大人和孩子纷纷跳进泥潭，玩起了山野趣味赛。在这里，我们都是大自然的孩子。

捉稻花鱼是一件让人特别开心的事儿，无论大人还是小孩。此时，人们只需提一只桶、拿一把竹筛，在田埂上留出一个缺口，鲫鱼、草鱼、鲤鱼等各种稻花鱼便顺着田水，流进竹筛。提回家，用深井水冲洗干净，任你花式烹饪，口感味道都馋涎欲滴。

03稻花鱼吃法

稻花鱼的吃法多种多样，常见的有三种。第一种是烤稻花鱼、油炸稻花鱼：这种吃法色泽诱人、外焦里嫩。第二种是红烧稻花鱼：油而不腻、鱼肉鲜美、秀色可餐。作为一个地道的腾冲人，最推荐的是第三种吃法：清汤稻花鱼，不用放过多佐料，只需简单的放入葱、姜、辣椒，一碗鲜美的鱼汤就能另你回味无穷。或者腾冲独有的“海陆空”，即鱼、棕包、蜂蛹，鱼汤鲜美味醇、营养滋补。