请问如何挑选厨房刀具？

• 142****1487 选择
  
  选择刀具要注意以下几点。
  
  ①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。
  
  ②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。
  
  ③使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
  
  ④使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。 2018-07-11 15:16:07
• 133****5433 1、特点刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。
  ①砍刀：用于砍骨。
  ②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。
  ③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。
  ④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。
  ⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。
  ⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。
  ⑦西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。
  ⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。
  ⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。
  2、选择选择刀具要注意以下几点。
  ①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。
  ②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。
  ③使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
  ④使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。 2018-07-11 15:15:05
• 135****0516 中国一直多是民以食为天，吃饭的重要性不用说都知道了。厨房菜刀家家户户每天做菜都必用，没有一把锋利好用耐用的刀具是不行的。
  如何挑选厨房刀具 可以从刀具的钢材和刀刃的刀口去分辨挑选合适好用的厨房菜刀。
  第一 看刀具的钢材 ，要分辨刀具的钢材好不好很简单，可以拿手指轻轻敲弹一下菜刀的刀身，听听声音就知道了。 好的菜刀的钢材敲起来声音清脆悦耳，声润持久，非常好听，反之不好的钢材做出来的刀具敲起来声音死沉沉的好像敲砖头一样，敲一下响一下，使用这种钢材的刀具一般材质都比较差了。 听声辩刀在古时候就一直有的分辨方式了。
  第二 看刀刃刀口和手感， 好的刀具刀刃锋利平整 越磨越亮，拿在手上不会出现跟重头轻或刀头重刀跟轻等感觉，力学运用设计一定是非常稳的，这样在刀具使用时才不会出现 容易偏重 起漂等现象。
  目前市面上使用的厨房菜刀主要以不锈钢刀和传统老菜刀为主，如果不是非常注重外观的话可以使用国藩聋哑炮弹钢菜刀这种传统手工锻打的这类老菜刀，外表上面看来来不起眼比较粗糙，但是确实是相当的锋利耐用，比起不锈钢刀确实要实用得多。 2018-07-11 15:14:55
• 152****5581 家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度 十八子作、王麻子、张小泉、巧媳妇，**好是国产的 苏泊尔游刃ⅡT0754-1厨房套刀菜刀水果刀 厨房刀具五件套 2018-07-11 15:14:42
• 157****8540 刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。
  ①砍刀：用于砍骨。
  ②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。
  ③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。
  ④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。
  ⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。
  ⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。
  ⑦西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。
  ⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。
  ⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。 2018-07-11 15:14:25