【下午茶】#荐书#一切美味皆有情

日本昭和时代即1926年末—1989年初。日本畅销书作家、生活美学家森下典子成长的时期，在上世纪50年代，正是昭和时代经济飞速发展的时期，她用一本《咬一口昭和回忆》，来回忆她成长年代中的平民美食，以及与这些美食有关的人生经历、情感。

毕竟，那些从唇齿间跃过的美味食物，或许在某一刻打动了味蕾，却不免有过眼云烟之感。只有与重要的人、重要的事联系起来，美食才能超越果腹、温饱的境界，成为人类情感的一部分，值得细细回味，细细回忆。

《咬一口昭和回忆》里的21种食物，是出现在每家餐桌上的平常食物——蛋包饭、蜂蜜蛋糕、咸鱼、拉面、咖喱面包、栗子馒头、茄子、红豆饭，甚至是白粥。取材简单，制作便捷。森下典子用细腻笔触，写了详细的食物制作过程，如何选材、如何配料，如何搅拌，甚至是在什么时候入口*享受。

但《咬一口昭和回忆》绝不是菜谱。每一道菜、每一样食物，都与森下典子的成长、人生有关。正如她在后记中所说，“在我想吃什么东西的瞬间，经常出现不可思议的感觉：接触到食物的口味和气味时，过去在某个地方感觉到的快乐和悲伤，就会流贯全身。”

在森下典子看来，人们把食物放入口中的瞬间，会连那*、那个时刻的心情和印象，一起吃下去。食物成了人的一部分，渗透了人生百味：菠萝包像苦涩无望的初恋；茄子渗透了物换星移的人生厚重感；吃了雪平锅煮的白粥，人生焕然一新；听见小梅子的核在空烧麦便当盒中滚动的声音，觉得自己的人生也*无缺……

她把孩子对未知食物的渴望写得像罗密欧对朱丽叶的渴望；把对茄子的嫌弃再到懂得，写成人生之旅；把咖喱的进化寓于日本的进化中；把对拉面的喜爱联系到日本国民性中，联系到大家都需要的安全感中。

在森下典子笔下，平凡的食物不是炫耀之物，也不是符号化或者阶级性的东西，食物是情感，也是传统，是与父母兄弟姐妹在一起的快乐，也是一些像仪式的必须坚持的东西，比如，蛋包饭必须要淋番茄酱，炸猪排必须配上猪排酱等等。

森下典子写食物的特色在于，她会用五感来写食物，不止能用文字表现色香味，还能用文字细腻地表现出食物的色彩、耳边听到的声音，牙齿与食物接触的感觉，温度等等，读之让人觉得如临其境。

她写秋天的茄子，沐浴了充足的阳光，皮变软，肉也变得坚实，火烤到烧焦的程度，剥皮、纵向切开，里面是柔软的淡绿色果肉，有一些小小的籽，让人联想到无花果；带着淡淡的蔬菜味，肉甜得仿佛要融化。这股甜味和姜汁酱油，再加上炭火烟熏气，香气能从鼻子中窜出来。

她写一家人吃松茸，“咬断纤维的舒服声音在脑中不断回响。无论怎么嚼，都还是会发出‘啪嚓’的声音，香味也一波波从纤维深处涌现。”

她写烧麦便当，先是拿到便当时，把手放在提袋底部，感觉饭的温度，然后迫不及待地等不到回家就拆开便当盒，“啪”地掰开一次性筷子，把拆掉的绑绳折成八折捆好，然后再拆包装纸，打开盒盖。盒盖内侧会粘着几颗饭粒，她会细心地把饭粒抠下来吃掉，再把干净的盒盖和包装纸折好，垫在便当盒下……一串动作充满仪式感，作为读者，我也不免被她的笔触带到当时情境，感觉到坐在路边吃便当盒的快乐。也不免会想起，自己曾经的相似经历。

被打动的，从来不是味道本身，而是跟美食相关的记忆、感情。

吃这件事，不止是味觉，还渗透了人生百味。

大河东都楼盘咨询：400-6581-417