春天多吃苦，春天吃对了，一整年都身体倍儿棒！

春天*有利于精血化津气，充实人体的组织器官。春天的到来，好像新生命的到来，机体内随万物萌发、草长花开，也蕴动着一种勃勃的生机。

但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。为此在我们的饮食过程当中，我们必须要注意一些细节上的问题。

春天多吃苦，全年不受苦

春天，这些带着苦味的菜可以帮助我们清除一冬天积攒的内热、肠毒，对春天的生发和夏天的生长都很有好处。

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穿心莲：可治青春痘

上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲，虽然都有清火的功效，可它和药用穿心莲还是不同的，药用穿心莲不能食用。

穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺。它味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。

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蒲公英：治扁桃体炎有奇效

蒲公英也是微苦的，凉拌着很好吃。因为它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都会马到成功。

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紫花地丁：解毒凉血肿的高手

紫花地丁，那种貌似*的鸢尾花的紫色小野花，在春天是随处可见的，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿，和蒲公英是一样的高手。焯了，凉拌吃，是美味。

春天吃嫩芽，养阳不染病

这些嫩芽，因是攒了一冬天的营养，所以营养价值是很高的。

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黄豆芽：豆芽中营养价值*

黄豆芽在所有豆芽中营养价值*，蛋白质利用率比大豆蛋白质利用率提高不少，且豆子中不易消化的多糖物质，在发芽过程中都悄悄地溜走了，避免了吃大豆腹胀和过敏。

黄豆刚刚发芽时，维生素C、氨基酸的含量*，容易被吸收利用。若过了这一阶段，豆芽发得越长，营养越低。

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绿豆芽：医生眼中的良药

虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高，但在中医眼里，绿豆芽却是一味良药：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。

倘使春天里上火生了口腔溃疡，或是小便发黄、耳后有水流出、早起眼睛发蒙有眼屎，就要多吃绿豆芽解解毒了。

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香椿芽：阳气足能补脾

中医认为，香椿是一种阳气很足的食物，能补脾阳，春天要补脾，*能够吃点香椿。

夏天泡香椿茶喝，可以起到预防胃肠炎的作用。

春天祛火降压，*三剑客

春天里长出的野菜，大多有清火、益胃、降压、养肝的本事，但若论美味与健康兼得，马兰头、荠菜芽、菊花脑，这“消防三剑客”算是佼佼者了，它们都有祛火、降压的本事。

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荠菜：春天*吃

荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能够消炎抗菌，可增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，因而多吃荠菜可预防春季流感；它里面含有的乙酰胆碱，不仅可以降胆固醇和甘油三酯，还有降血压的作用。

不仅如此，荠菜还可以做成降压茶。每年春季采集荠菜全草，洗净晾干后切碎。每次取10~15克沸水冲泡，长期服用，能治疗肝阳上亢型、有头晕目眩之症状的高血压病人。

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马兰头：炎症降压它来帮

马兰头和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可请它来帮忙。

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菊花脑：清热开胃煮水喝

和其他菊花一样，菊花脑也可以做高血压患者的药膳，即使是平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状，也可用鲜嫩苗煮食或全草及花煮汤喝，剂量不拘。

信达·翰林兰庭提醒：冬春交替，季节转变，这时人体*易生病，应及时调理好身体。

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信达·翰林兰庭

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