味蕾炖开，好汤待君尝！

要想煲出一锅疗效、味道俱佳的靓汤有6大诀窍：

●必须使用容积较大的砂锅（大肚小口**佳），一旦放水就不再添水，中火烧开后，用小火或微火煲两个**以上，且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。砂锅乃煲汤之“缘”。

●应放足够的姜。姜乃煲汤之“魂”。

●必须使用鲜肉，并须含少量脂肪。此乃煲汤之“质”。

●必须放一两样清热、利湿、健脾之物，如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等。此乃煲汤之“本”。

●必须放一两样甘甜之物，如几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干或桂圆干。另可视不同需要加入西洋参、黄芪、枸杞子、当归等。此乃煲汤之“气”。

●可适当加入一两样茎、菌类及干果类，如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等。此乃煲汤之“伴侣”。