大户来了 | 淮北大型餐饮企业金勺子与中农联达成战略合作

来源：吉屋网 2019-12-26 10:46:22

12月18日，中农联与位于淮北经济开发区的金勺子餐厅初步达成战略合作意向。

金勺子餐厅隶属于金勺子(国际)餐饮集团有限公司，创立于2007年，通过连锁的模式不断发展壮大。如今，“金勺子”已在全国各地拥有了50余家直营连锁餐厅，年接待800多万次顾客用餐，拥有员工1300余名，总营业面积达5万余平方米。除了“金勺子”这块已经家喻户晓的牌子，2015年，公司还开创了“一万客”、“吾家饭”两大品牌，在延伸“金勺子”产品线、细分市场的同时，满足了不同群体的用餐需求，扩大了市场占有率。

初次到访金勺子时，我们跟随着采购部经理孟真女士的脚步，对金勺子有了整体的了解。*深刻的印象莫过于“明厨亮灶”。

据了解，金勺子本着民以食为先，食以安为重的原则，把明厨亮灶公开化，自愿接受广大顾客的监督。金勺子首先打破了以往餐厅里“闲人免进”的方式，打造可以“晒在餐厅里”的公开后厨环境，顾客可以很直观地看到工作人员的操作是否规范，后厨卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。

工作人员说，明厨亮灶对餐厅是一种监督，消费者可以时刻关注，让餐厅员工更自律。金勺子的硬核规定就是：一是严把食材供应关，二是严把食材清洗关，三是严把烹饪加工关，四是严把餐具消毒关。通过把好这几大关，确保每道菜肴送到顾客口中都是健康、卫生、安全的。小餐饮牵动大民生，毕竟食品安全人人相关。

2012年，合肥金勺子中央加工厂、金勺子配送中心、金勺子物流中心隆重开业。从2012年至2017年，短短五年内，金勺子的连锁店已经扩张到100多家，金勺子已然走上了工业现代化连锁餐饮之路。当然，他们的目标绝不仅仅是打造一个中式快餐连锁品牌，他们正在筹划的是属于中餐的传奇，是在为未来的成功上市铺路。

毫无疑问，当金勺子与中农联相互碰撞擦出火花时实现的，一定是双方互惠互利的双赢场面。孟经理透露，由于每日的客流量较多，每月大类单品需求量均在10万元左右。常言道：“巧妇难为无米之炊”，质量上佳的食材是烹制好菜肴的基础，而原料的采购工作则是厨房原料管理的重要环节。对于金勺子而言，他们可以就近取货，这大大降低了菜品的筛选难度，同时还节省了物流成本。

中农联皖北华农城建成后，市场里蔬菜水果、粮油副食、水产海鲜、活禽蛋类、鲜肉冻品、熟食豆品、干调等各种农贸主力业态应有尽有，从线上到线下，从产地到市场，既能给予金勺子充足优质的货源，又能解后顾之忧。