新买的炒菜锅使用前需注意的处理方法

一、用开水煮沸然后晾干

根据新买的炒菜锅的材质，可以采取不同的处理方法。如果是不粘锅，首先需要将锅烧红，然后倒入开水，将其煮沸腾，沸腾时间保持在10分钟左右，接着将水倒掉，将其晾干后就可以进行正常使用了。这样的处理方法可以去除不粘锅表面的一些化学物质，确保食物的安全。

二、砂纸磨掉铁锈

为了保证铁锅日常使用过程中不会出现生锈的情况，可以用砂纸将上面的铁锈磨掉，再用清水刷洗两遍，放在灶上开火将其烧干，可以预防生锈的现象。这样的处理方法可以延长铁锅的使用寿命，保持其良好的炒菜效果。

三、用淘米水浸泡

将锅中倒入淘米水，浸泡几个小时，然后用清水清洗干净，这样做可以让炒锅进行炒菜的时候就不易出现铁锈的情况。因为淘米水有很好的防锈作用，可以保护锅的表面不被氧化。

四、热锅倒醋

很多朋友反应刚买的炒锅是有异味的，这个情况可以将炒锅烧热，接着倒入适量的食用醋，浸泡几分钟后清洗新锅，就可以快速去除里面的异味。这样的处理方法可以让炒菜锅更加清洁，使用时更加安心。

五、第一锅要烧水

无论是不粘锅还是铁锅，新锅不要炒菜，否则就常常会出现粘锅的情况，因此第一锅要烧开水，且烧制的温度尽量保持越高越好。然后将水倒掉后，将其擦干即可。这样的处理方法可以去除新锅表面的一些杂质，保持锅的干净卫生。

如何选择炒菜锅？

在选择炒菜锅时，可以从造型、材质和营养角度进行分析。首先，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一。其次，生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候。最后，从营养角度来看，生铁在冶炼时不加入微量元素，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。

新买的炒菜锅使用前需要进行一些处理，如用开水煮沸、砂纸磨掉铁锈、用淘米水浸泡、热锅倒醋等。这些处理方法可以确保锅的安全卫生，延长使用寿命。同时，在选择炒菜锅时，可以考虑造型、材质和营养等因素，以满足个人的需求和健康要求。