砚木与铁木菜板的区别及选择

一、砚木菜板与铁木菜板的功能区别

砚木菜板的材质很厚，韧度很强，适合剁肉或切坚硬食物，但容易剁出木渣，混入食物中。而铁木菜板坚固不脱屑，不起砧板泥，耐水浸，无腐蚀，表面平整光滑，使用寿命长。

二、砚木菜板与铁木菜板的材质区别

砚木菜板主要由稀少的二级保护植物砚木制成，而铁木菜板则由多种木材制作而成。

三、选择菜板材质的注意事项

1、木质菜板：材质厚、韧度强，适合剁肉或切骨头，但容易藏污纳垢，吸水性强。

2、塑料菜板：轻便、易清洁，价格便宜，但不耐高温，质地粗糙，可能存在甲醛超标问题。

3、竹制菜板：经过高温、高压处理，不易开裂，具有清香和抑制细菌滋生的效果，但厚度不够，不适合剁肉，适合切水果蔬菜。

四、砚木菜板的保养方法

1、先用开水烫菜板表面油脂，再用盐水浸泡1小时。

2、将菜板干燥后，在中间钻一个小孔，塞入相同型号的木条，避免热胀冷缩。

3、涂抹菜油在菜板上，放在通风处晾干，最后用清水冲洗干净即可使用。

根据菜板的功能和材质特点，选择适合自己的菜板材质很重要。同时，正确保养菜板可以延长使用寿命，保证食品安全。