铁锅清洗小技巧及防止生锈方法

一、小苏打去油垢

对于油垢较轻的铁锅，可以使用小苏打进行清洗。首先将铁锅打湿，然后将小苏打抹在有油垢的地方，用保鲜膜将整个锅包起来，放置一整夜。第二天撕下保鲜膜，用清洁布直接清洗，效果明显。

二、白醋去锅底

对于炒菜时烧糊的锅底，可以先在锅中倒入适量白醋，再倒入水，打火将白醋烧开，关火静置五到十分钟。烧焦的部分会漂浮脱落，锅子恢复光洁如新。

三、玉米皮洗锅

玉米皮的成分主要是纤维和淀粉，淀粉有吸油的功效，而纤维类似于抹布，可以用来清洁铁锅。将剥下的玉米皮配合清洁用品使用，效果显著。

四、铁锅开锅后的使用时间

铁锅开锅是为了去除锅上的防锈油等物质，并形成油膜，防止铁锅生锈，一般在开锅后的第二天就可以正常使用了。

五、防止铁锅生锈的方法

1. 使用前准备：在使用新的铁锅之前，用温水和洗洁精清洗一遍，然后擦干。

2. 烹饪前加热：将铁锅加热至中高温，有助于形成一层天然的油脂附着在铁锅表面，形成保护层。

3. 涂油保养：烹饪后，使用食用油涂抹整个铁锅表面，防止空气中的湿气与铁接触，减少生锈的可能性。

4. 储存方式：将铁锅放在干燥通风的地方，可以在内部放置厨房纸巾或咖啡滤纸吸收潮气。

5. 避免浸泡：尽量避免长时间浸泡铁锅在水中，需要清洗时应尽快用温水和少量洗洁精清洗，然后擦干。

6. 温和清洁：铁锅表面有顽固的食物残渣时，可以用软刷子或海绵轻轻擦拭，不要使用金属刷子或磨砂清洁剂。

7. 定期保养：每隔一段时间，重新进行涂油保养，尤其是当铁锅表面失去亮光、变得粗糙时。