新买的砂锅使用前的处理方法及注意事项

一、处理方法

新买回来的砂锅第一次使用前，可以用硬一些的刷子刷洗一下，将内壁的小沙粒刷掉，以防止沙粒掉进食物中。然后，将砂锅内装满清水，放置3～5分钟，洗净擦干待用。

最好将砂锅的第一次使用用来熬粥或者煮淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。熬完粥后，不要立即刷锅，而是将砂锅放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，堵住锅壁的微小孔隙，然后再将锅刷净，这样可以防止漏水。

在第一天使用砂锅之前，最好将砂锅全部浸泡在水中，大约泡一天的时间。这样做是为了让砂锅中的气泡跑出来，以防止砂锅在使用过程中裂开。

二、注意事项

1. 使用前检查砂锅内外是否有损坏，如有损坏则不能使用。在使用砂锅时要注意避免撞击，以防破裂或发生裂纹。同时，砂锅使用时应尽量避免大的热量变化，以防砂锅表面受损。

2. 加热时，应将砂锅放置在不锈钢或耐热板上，以保证砂锅平稳且承受力好。同时，要尽量避免砂锅与水接触，以免水腐蚀砂锅表面。

3. 砂锅的底部表面要保持平整和清洁，不宜积灰垢。在使用砂锅之前，先将里面装满清水并煮沸，然后才能正式使用。

4. 砂锅的加热过程中，不宜急速加热，应以小火煮沸，以免砂锅爆裂。同时，在使用砂锅时，不要搅动内部食物，以免砂子粒脱落。

5. 使用完砂锅后，要及时清洗，可使用瓷砂或棉布擦拭，以免表面积垢。使用完毕后，要及时放入凉水中，以防止砂子粒烧焦。

通过以上处理方法和注意事项，可以保证新买的砂锅在使用前得到充分的处理和保养，延长其使用寿命，并确保食物的安全和口感。使用砂锅时，要注意遵循正确的使用方法，以免发生意外。