实木砧板的使用和保养方法及材质选择

一、实木砧板的使用和保养方法

实木砧板是厨房中常见的砧板之一，使用前需要进行一些特殊的处理和保养，以确保其使用寿命和卫生安全。

首先，在初次使用之前，需要将实木砧板用盐水浸泡一天。取适量的食盐放入清水中，将实木砧板放入浸泡，这样可以杀菌并增加实木砧板的坚硬度。

其次，在砍比较硬的食物时，可以将食用油烧热后浇在砧板的两面，待油分被实木砧板吸收后，再用清水冲洗一次。这样可以增加实木砧板的坚硬度，使其更耐用。

另外，每隔15天左右，需要给实木砧板涂抹一次食用油，以滋润竹纤维，增加实木砧板的坚韧性。使用完成后，记得用清水冲洗一次，并将实木砧板置于阴凉通风处晾晒。

二、实木砧板的材质选择

实木砧板的材质种类繁多，下面介绍几种常见的材质及其特点。

1. 铁木砧板：铁木是指枧木，具有质地坚硬、平整光滑、不易开裂的特点。使用铁木砧板可以保证板面不留痕、不开裂、不掉屑，有效避免细菌滋生。然而，铁木容易损坏刀刃，且价格较高。

2. 樟木砧板：樟木具有质地硬、防腐性好的特点，使用前需要将其静置2~3天以消除气味。樟木砧板是一种常见的选择。

3. 橡木砧板：橡木砧板不容易产生变形和断裂等问题，吸水性也较低，但价格相对较高。

4. 榉木砧板：榉木砧板经过严密的制作工艺，具有紧密厚实、光泽、外形圆润流畅、不易变形的特点。虽然颜色可能不太统一，但双面都可使用，属于中高档次的砧板。

实木砧板的使用和保养方法非常重要，可以延长其使用寿命并确保食品安全。在选择实木砧板时，可以根据个人喜好和实际需求选择不同的材质。无论选择哪种材质的实木砧板，都需要定期保养，以保持其良好的使用状态。