餐饮具保洁场所属于哪类操作区

餐饮具保洁场所属于哪类操作区

餐饮具保洁场所属于洁净操作区
餐饮具保洁场所属于洁净操作区：是指为避免食物受到环境的污染而对卫生有严格要求的作业区域，其中包括餐饮场所。准洁净操作区：指洁净度低于洁净操作区的作业场所，包括烹调、餐具清洗等。普通作业区域：指其它加工场所，如粗加工、切配、餐具清洗消毒、食物储存等。

厨房装饰设计的基本原理

1.厨房的设计要从减少操作人员的劳动强度和使用方便的角度出发。
2.厨房煤气灶应设置在离地700毫米左右的位置。
3.在厨房的布局中，应该对灶具、排油烟机、热水器等设备进行合理的布置，并对其安装、维护和使用的安全性进行全面的考虑。
4.厨房装修的原料必须是简单、美观、干净、便于清洁。
5.厨房地板应采用防滑、易于清洁的陶瓷块地板。
6.在厨房的顶面和墙面上，应选用耐热、耐高温、易于清洁的瓷砖墙面、铝板吊顶等材质。
7.厨房装修的效果，如采光、通风、照明等，均不得受到影响。
8.不准搬动燃气表，燃气管线不准作暗管，并考虑到抄表的便利。
9.厨房是烹饪的地方，工作很累。为了减少工人的劳动强度，应根据人体工程学的原则，进行合理的布置。
10.从设计的角度来看，安全性是首要的。
11.厨房首先要注重实用性，而不是单纯的审美。
12.厨房照明应分为两个等级：一是照明，二是照明，二是照明，准备，操作。
13.根据个人的不同需求，将冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等置于柜内，方便开启和使用。
14.将厨房的低矮柜子改成了抽屉，便于拿取和存放，而且视野更好。而吊柜通常被制作成三十至四十公分的多层格子。
15.吊箱和操作台的空隙通常可以用于放置厨具。
16.在厨房中，有很多地方是为了避免儿童受到伤害。
17.为自己创造一个额外的平台，让自己能在工作中就座。
18.厨房中有大量的垃圾，有很大的臭味，便于清理和隐藏。
19.厨房家具、设计应依使用者的体型而定。
20.吸油烟机的高度应根据使用者的身高而定。
21.内部结构的材料应容易清洁、使用不易污染、易清洁、防湿、耐高温且耐久的材质。
以上就是餐饮具保洁场所属于哪类操作区以及厨房装饰设计的基本原理的相关内容，相信大家都对这些内容有所了解了，希望这篇文章能够给大家一些帮助。