绞肉机和料理机的区别及选购技巧

绞肉机和料理机是家用电器中常见的厨房工具，它们在功能性质和价格上有所区别。了解它们的区别和选购技巧，能够帮助我们更好地选择适合自己需求的产品。

一、功能区别

绞肉机只有单一的绞肉功能，能够将肉类绞成肉馅、肉泥等。而料理机的功能更加强大，除了绞肉外，还可以研磨粉状、榨果汁、打豆浆、制作冰淇淋等等，能够满足各种各样的功能需求。

二、价格区别

由于绞肉机功能单一，所以价格相对较低，可能只需要几十元或几百元就能购买到。而料理机功能多样，价格也相对较高，一般在几百元到几千元之间。

三、选购技巧

1. 电机转速：选购料理机时，可以参考电机转速。一般来说，普通的电机转速在8000-9000转之间，好一点的可以达到12000转，采用国外技术的料理机甚至可以达到23000-26000转的转速。高转速可以将食物打得更细，提高口感。

2. 刀的耐用性：刀是料理机中重要的部件，要选择耐用性好、不易磨损的刀。同时，应避免选择过于锋利的刀，以免在清洗时划伤手指，选择钝口刀更为安全，它们靠速度去击碎食物。

3. 杯体材质：料理机的杯体材料直接与食物接触，所以必须选择食品级材料，避免对人体有害物质的化学变化或析出。食品级材料不会对食物的味道产生影响。

4. 安全性：选购料理机时，要关注电机的安全性。确保电机具有防水功能，以免进水导致损坏或触电事故发生。同时，选择具有过热保护装置的料理机，可以防止电机升温过高引起严重损坏。

5. 稳定性：料理机在工作中应该保持平稳，不应有抖动或擦网现象。一些料理机在运转过程中不易保持平稳性，甚至可能导致刀片飞出伤人。选购时要注意电机的平稳性和噪音控制，合理的电机装入减震系统可以提高稳定性。

6. 清洗方便：选择具有自动清洗效果的料理机可以方便清洗。只需将清水倒入容器中，让料理机进行瞬间运转，即可清除刀刃上的食物杂质。清洗后不会影响所制作饮品的原味，使用柔软布料擦拭干净即可。

绞肉机和料理机在功能性质和价格上有所区别。选购料理机时，可以根据电机转速、刀的耐用性、杯体材质、安全性和稳定性等因素进行选择。同时，注意清洗方便的特点，能够提高使用的便利性。