新铁锅使用前的妙招，让你的炒菜更美味

一、开水煮锅

新铁锅使用前，可以先用开水煮锅，这样可以杀毒消菌。将适量清水倒入锅中，放在大火上烧沸，煮约10分钟后关火。等锅里的水降到微温时，用百洁棉均匀擦洗锅的内壁，使其干净整洁。

二、陈醋煮锅

使用陈醋煮锅可以去除铁锅的异味，防止生锈。将一勺山西老陈醋倒入锅中，开小火熬煮。用筷子蘸取醋液，均匀擦拭锅的内壁3-5分钟，直到醋液变黑后倒掉，然后用清水清洗一下。

三、食盐炒锅

食盐炒锅可以去除异味，防止生锈。将一勺食盐放入锅中，开小火加热，用铲子不停地翻炒食盐。可以手握住锅柄，转动锅身，让食盐均匀地沿着锅壁翻炒几次，直到食盐发黄黑色后倒出。

四、猪肉开锅

新铁锅有吃油的过程，可以用猪肉来润锅。将一小块生猪肉贴在锅底，点火后用夹子夹住猪肉，来回擦拭锅面，直到猪油冒泡。然后取出猪油，待锅面冷却，让猪油有足够的时间完全沁入锅里，冷却后用纸巾擦干锅内的冷油。将肉放入锅中进行第二次擦拭，直到猪肉变黑，达到润锅的目的。

五、生姜炒锅

生姜有利于去除异味。将一片生姜放入锅中，用筷子按压着生姜片，来回在锅里擦拭3-5分钟，使锅的内壁均匀清洁。

如何除锈：

1、白醋+小苏打

白醋和小苏打的组合是去除铁锅锈迹的利器。将半碗白醋和两勺小苏打混合搅拌均匀，倒入锅中浸泡一会。边浸泡边摇晃锅，会发现锅内的液体逐渐变浑浊，然后用钢丝球轻轻擦拭锅底，锈迹就会消失。

2、猪油

猪油中含有丰富的油脂，不仅可以去除铁锈，还能防止铁锈的产生。将猪油倒入锅中加热，油烧开后关火，放置一晚上，第二天轻轻刷洗，铁锈就会被清除。

3、土豆+盐

土豆中的淀粉酶能分解油污和氧化物，盐可以起到摩擦剂的作用，两者配合使用可以彻底将锈渍去除干净。在锅中倒入适量的食用盐，用土豆切开后蘸盐清洗锅底即可。

通过以上的妙招和方法，你可以更好地保养和使用新铁锅，让你的炒菜更加美味。记得在使用新铁锅前进行适当的处理，这样可以延长铁锅的使用寿命，让你的炒菜更加健康和美味。